神奈川県茅ヶ崎市出身の自転車プロロードレース選手。長兄に自転車ジャーナリストの別府始、次兄に元ロードレース選手であり、現愛三工業レーシングチーム監督の別府匠。史之と匠のマネージメントは始が行っている。 日本人初のツール・ド・フランス完走者の一人。また日本人初で唯一の全モニュメント完走者である。